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KOREA BUDDIES@TAIPEI 推薦專欄
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大田|中央路站/大田站|大田代表麵包60年老店 聖心堂 성심당 只有大田才能吃到的美味!
2019-11-08
by The Coronet

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聖心堂 銀杏洞本店 성심당 은행동 본점

旅遊日期:2019.2.4/2019.4.6
電話:1588-8069
地址:대전광역시 중구 대종로 480번길 15
營業時間:一-四 AM 08:00~PM 10:30 / 五-日, 公休日 AM 08:00~PM 11:00
官網: https://www.sungsimdang.co.kr/

 

聖心堂 大田站店 성심당 대전역점

旅遊日期:2019.4.6
電話:1588-8069
地址: 대전광역시 동구 정동 대전역사내 2층 성심당
營業時間: AM 06:30~PM 11:00

 

聖心堂 古味手藝 성심당 옛맛솜씨

旅遊日期:2019.2.4
電話:1588-8069
地址:대전광역시 중구 대종로 480번길 16
營業時間:一-四 AM 10:00~PM 8:30 / 五-日, 公休日 AM 09:30~PM 9:00

 

 

警示文

 

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聖心堂最早是在1956年從大田站前的蒸包店起家,歷經1958、1970年兩次遷址,最後落址大田市中區的銀杏洞。

1981年交由第二代即現任聖心堂代表經營,在1992年開始,以韓國國內最初的烘焙餐廳 테라스키친為開端推行延伸餐飲品牌,涉獵範圍廣及歐式餐廳 Flying Pan、甜點專賣店 Cake Boutique、義大利麵專賣店 Piatto、 烏龍麵店 우동야、傳統甜點專賣店 古味手藝옛맛솜씨等。

至2015年,聖心堂開業已滿60周年,是在大田立足已久的麵包店。而目前聖心堂不論是麵包專賣店或是相關餐品牌,都僅在大田廣域市設店!所以想吃到聖心堂的麵包,雖然大田本地共有四家分店:銀杏洞本店、樂天百貨、大田站和大田會議中心(DCC),但都是大田限定!

 

甚至在聖心堂的官網還如此寫道:

聖心堂是大田的文化。
1956年從大田戰前的小小蒸包店開始的聖心堂,在大田市民的自豪感和愛心中成長為代表韓國糕點業界的鄉土企業(향토기업)。聖心堂以天主教精神為基礎,成為服務地區社會、具有價值的企業。且想製作出美味的麵包、驚奇的麵包、生命的麵包,與鄰居一起實現愛的文化。*韓國鄉土企業的特色是不同於大型企業將總公司設在首爾,而總部設立在地方或是以地方為重心所發展的企業,且對該地區的經濟具有影響力。顯著的例子就是韓國有許多地方酒廠,所以各地區都有當地知名的燒酒品牌,更甚者有些燒酒只有在特定區域販售。(參考資料:향토기업 - 나무위키

 

除此之外,韓國各地區都有知名的麵包店,幾乎可以讓喜歡麵包的朋友來一趟麵包朝聖之旅了!不過去過韓國麵包店的話,會發現相較於台灣常見的麵包店,普遍價格稍高,一個麵包換算台幣5、60已經算便宜了,但我也覺得吃起來確實有比較扎實,算是物有所值啦~

 

韓國各地代表麵包店:

首爾&京畿道:首爾拿破崙糕點店 나폴레옹제과점、楊平 곽지원빵공방 郭志遠麵包坊오하나베이커리/BAKERY CAFE OHANA오하나베이커리

釜山&大邱&慶尚道:釜山 OPS옵스/B&C비엔씨/白求堂백구당、大邱三松麵包 삼송빵집、晉州壽福麵包店 수복빵집、馬山 高麗堂 고려당、安東長毛象製菓 맘모스제과、

光州&全羅道:光州宮殿製菓 궁전제과全州PNB豐年製菓 퐁년제과、木浦Colombang Patisserie 코롬방제과、南原明門製菓 명문제과、群山 李聖堂이성당/中洞糖餅중동호떡/英國麵包店영국빵집

其他:大田聖心堂성심당、春川大院堂 대원당、濟州媽媽麵包店 어머니빵집

※參考資料:김주진、정은주《週末旅行的所有地方》(部分店名是音譯)


 

 

 

聖心堂自比為大田的文化雖然有點浮誇,但就說到大田就聯想到聖心堂、或是提到聖心堂就會想到大田這點,似乎也不能說是誇大了。我第一次去聖心堂總店的時候確實讓我印象非常深刻,因為那天是除夕晚上,銀杏洞青年文化街周邊真的非常冷清,冷清到讓我懷疑大田的熱鬧程度XD(後來發現最熱鬧的地方是中央路站的地下街),惟有聖心堂擠得水洩不通!連買個麵包都要大排長龍!後來2019.4又再訪聖心堂本店,這次雖然沒有新年時的擁擠程度,買麵包的人龍卻依然綿延不絕~

 

而去了兩次大田,我們總共去了三次聖心堂、兩家分店:聖心堂 銀杏洞本店、大田站店,以及聖心堂 古味手藝,因此這篇會大略分享一下這三家店和我們吃過的麵包心得。

 

另外,在介紹店家之前先提供聖心堂有名的麵包給和我一樣容易陷入選擇障礙的人參考

聖心堂的招牌麵包是炸波蘿튀김소보로和韭菜麵包판타롱부추빵(圖片來源:聖心堂官網),在店內亦有陳列2019年最後大家喜愛的聖心堂麵包TOP12~此外,我的選擇方法之一是直接學前面的韓國人購買XD,如果真的無法選擇時不妨參考其他人都買什麼哈哈。

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聖心堂本店位在中央路站,對面即是聖心堂的傳統甜點專賣店:古味手藝;中央路站是大田市的鬧區之一,可以搭配周邊商圈、餐廳和咖啡廳一起順遊~

我們去過的周邊遊記:

韓國|大田|大田站|網羅眾多電視美食 極具規模的傳統市場!大田中央市場 대전 중앙시장 附市場美食地圖 銀杏洞青年文化街/中央路站鬧區簡介

韓國|大田|中央路站|韓式馬卡龍巡禮🍭 信仰馬卡龍 믿음마카롱 銀杏洞青年文化街巷弄手製甜點

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🔻聖心堂 銀杏洞本店地圖

 

 

 

聖心堂本店我們分別在2019年2月和4月各去了一次,店家內部的照片主要是2月時所拍的,是故可以看到除夕當天門庭若市的盛況;至於麵包部份兩次都有拍,由於麵包的種類大同小異(除了2月去有遇到因應草莓季推出的麵包),我只將我們吃過的麵包心得統一整理在文末。

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我在2019.2拍到的照片營業時間和官網上的標示有差距,參考韓國網友2019.10的網誌和我拍的照片是一樣的。

官網標示的營業時間:一-四 AM 08:00~PM 10:00 / 五-日, 公休日 AM 08:00~PM 11:00,實際上店面週一到週四是營業到晚上10:30喔~再者,新年期間聖心堂所有的店面(除樂天百貨分店)是全數正常營業的.即使過年去也不需要擔心撲空喔!

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🔻聖心堂的烘焙作業區是半開放的,從店內店外皆能看到麵包實際烘烤的情況。

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🔻除夕的人潮誇張多!當天是有行進路線的,否則根本動彈不得啊!從門口進入後先拿夾子和盤子,進入隊伍首先遇到歐式麵包區和一般麵包區,接著依序是炸麵包區→炸波蘿/韭菜麵包區,最後結帳。

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🔻很受歡迎的現炸麵包~可樂餅也不少人買,剛炸好很快就被搶完。

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🔻最後一區有兩種方向,一是右手邊專賣炸波蘿和韭菜麵包的區域,二是左邊不想買以上兩種麵包的話可以直接去結帳。當天去韓國人都是一夾一整盤或是好幾盒這樣搬的,非常誇張!!!

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聖心堂 古味手藝 傳統甜點專賣店(銀杏洞)

 

聖心堂 古味手藝的商品與專賣麵包的聖心堂不同,古味手藝主要賣的是傳統甜點,可以當作伴手禮的包裝禮盒等~二樓設置成咖啡廳空間,販售雙和茶、紅豆湯等韓國傳統飲品。可是我去的時候店員看起來都在整理東西,時間還早卻感覺快打烊?總之照片拍得不多。

 

🔻附上NAVER MAP,聖心堂 古味手藝就在聖心堂本店對面。

지도 크게 보기
2019.11.7 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

 

 

 

🔻招牌甜點如下,依序是糕、饅頭、藥果、煎餅、紅豆年糕塔、松糕紅豆麵包。

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聖心堂大田站店的規模不比銀杏洞本店大,當然麵包的種類也不如本店來的多,然而大田站店最大的優勢是方便、且營業時間從早上6:30便開始了!

 

 

🔻附上韓巢地圖~

 

 

 

大田站分店位於大田站二樓,店內前半部是設計成咖啡廳、座位仿照列車的餐車座椅十分有巧思,也能外帶咖啡和飲料;後半部是麵包店。

如同前面提到的優點:位置方便和營業時間早,這天我們搭早上8點多的KTX依然可以游刃有餘地來買聖心堂麵包再離開大田~即便短暫地前往大田一日遊,不需要特地去到銀杏洞本店即能品嘗到聖心堂的美味。

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🔻咖啡和飲料品項請自行參見英文~

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🔻我有買了最下面的心三養牛乳,喝起來類似臺灣的可以喝到高鈣添加牛乳,比較濃郁。

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🔻店內販售聖心堂的杯子和周邊

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最後是我們吃過的聖心堂麵包心得,麵包的名字我不特地找正確名稱,只有簡單的自我流命名XD

 

其實第一次吃到聖心堂麵包時,我覺得沒有太特別的地方,倒也不是說因為我不是吃它家的招牌或是說覺得不好吃,應該是聖心堂的麵包不會花俏到讓人初嚐便迸出火花(XD),而是會感到念念不忘且更加雋永的味道。準確地說,聖心堂的麵包吃得出真材實料,不論什麼餡料都非常豐厚、扎實,份量十足,麵包本體不是加了很多奶油的類型、本身味道較樸素,反而凸顯出真心誠意所放的餡料的味道;例如巧克力麵包就是滿滿的巧克力、起司麵包會吃到一堆真的起司這樣。

 

2019.4的旅行中我們買了兩次聖心堂之後,為了想做比較還特地又吃了大邱的三松麵包和近代胡同紅豆麵包(同一天吃了三家麵包店!),但我們都認為聖心堂略勝一籌!

 

🔻中間的楓糖年輪麵包口感外酥內軟,底部焦香酥脆的程度已經接近有點硬了、咬下有喀滋的口感。左邊的應該是哈密瓜波蘿麵包?最上層的波蘿做成夾砂糖的口感,不過味道是較容易想像整體還好。

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🔻名列TOP12的純情可可亞,外層是巧克力+堅果類(我忘記是杏仁還是花生),內餡則是滿滿的巧克力內餡!乍看之下甜度相當高,實際入口是苦甜巧克力,吃得出巧克力的純度較高,好吃~

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🔻聖心純奶油麵包,這是我心中目前聖心堂麵包的排行第一!真的好好吃!!!卡士達餡的口感很特別,我覺得有點介於卡士達和生奶油之間,很難以形容,總之十分濃郁滑順不死甜,是會忍不住一口吃完卻覺得吃完它好可惜的美味程度。

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🔻外觀和內餡都非常罪惡的起司麵包,裡面塞滿了起司!扎實的程度是連拿到手上都有明顯的份量感,一次吃完一整個會良心不安XD(雖然我吃完後接著吃炸雞

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🔻奶油棍麵包口感並非外表第一眼所給人的堅硬,反而是扎實柔軟的食感,麵包體本身有著淡淡鹹味與麵包香氣,與夾在其中的大塊起司大口咬下,起司的奶香味與麵包清香混合,越是咀嚼越能感受到這個麵包不是等閒之輩,吃起來是有質感的味道,好吃~

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🔻卡士達藍莓麵包一樣份量感十足。這裡的卡士達是微酸的檸檬卡士達,然後在卡士達醬中灌入藍莓果醬,藍莓醬與檸檬卡士達酸甜解除了卡士達的膩,兩者搭配得宜。

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🔻兩種波蘿麵包,放在紙袋中的波蘿麵包是沒有內餡的,另一種沒記錯的話應該是卡士達或奶酥餡,紙袋中的波蘿表皮酥脆感更甚,但兩種都好吃。

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以上~我想吃聖心堂了

 

 

 

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