韓國親涼夏
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韓國地區代表美食
 
想了解韓國各地區的代表美食?快來看看吧
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濟州島
 
 
 
不想吃辣?這裡有小秘訣!
韓國料理中有加醬拌的大多比較會辣,如拌飯、涼拌麵等,多半都有加入辣椒醬,點菜時可以稍微注意一下。
怕辣的人不建議點在韓國餐廳點「泡菜」開頭的料理,如泡菜鍋、泡菜炒飯等都是韓國人習以為常的辣度,但水泡菜(물김치)則是例外,這是一種沒有加辣椒粉,小朋友也可以吃的清爽泡菜,在韓式餐廳可以見到它作為配菜。
韓國人習慣吃辣味的泡麵,所以不辣的韓國泡麵真的不多,如果要選不會辣的,可以挑選烏龍麵,或炸醬麵、起司等口味。
一般的小吃店就有許多不會辣的菜單,如餃子湯、年糕湯、煎蛋捲等,也有很多料理是可以選擇辣度的,如安東燉雞等,不需要太擔心,試著直接開口問問看吧。
韓文小教學:매워요(美我由)?→會辣嗎? 真的不確定的話就大膽開口問吧,韓國的店家會很親切地告訴您的!
 
不會辣的韓式料理!讓孩子們也能一起愉快地享用~
     
 
韓式炸醬麵+糖醋肉 / 韓文:자장면+탕수육
韓國所吃的炸醬麵是符合韓國人口味的韓式炸醬麵。用各種蔬菜、豬肉與甜麵醬製作而成的深褐色醬汁,滋味濃郁而帶著甜味,配上Q彈的麵條,一不小心就整碗吃光光了。韓式炸醬麵可說是韓國的國民料理,價格也相對便宜,無論大人小孩都非常喜愛。而全家一起吃中華料理的時候免不了再點上一盤糖醋肉,甜甜的滋味最受孩子們歡迎,炸醬麵配糖醋肉可說是體驗韓國中華料理的定番首選。
 
粥 / 韓文:죽
粥對韓國人而言是養氣補身的料理,韓國街上經常可以發現專賣粥的餐廳,不僅不會辣,且易消化,營養成分又高,非常適合無法享用刺激料理的小朋友享用。其中甜南瓜粥或紅豆粥也是在傳統茶館可以品嘗到的人氣甜點。
     
 
原味炸雞 / 韓文:오리지널 치킨
還記得韓劇裡一口啤酒一口炸雞的誘惑嗎?炸雞可說是韓國消夜最有人氣的品項之一,表皮金黃香脆,肉嫩又多汁。除了炸雞店隨處可見之外,打電話叫外送也很方便,記得點餐時要點orginal,或者純肉(순살치킨)才是不會辣的哦!大人小孩一起吃的話可以點반반(半半),就會送來一半調味一半原味的雞了!
 
雪濃湯/排骨湯 / 韓文:설렁탕/갈비탕
雪濃湯是將牛肉、四骨(牛的四條腿骨)、牛腦、內臟、骨頭等熬煮10餘個小時,再將燉出白色的湯頭加入麵條、飯等食用的料理;而排骨湯則是將牛肋排同樣經過長時間熬煮而成的清甜湯品。韓國人常在寒冷的冬季食用雪濃湯及排骨湯,長久熬煮出的湯裡含有豐富的氨基酸、鈣質與膠原蛋白,顏色呈白色,是非常受歡迎的補身湯品。湯頭香醇而口味清淡,對怕辣的小朋友來說再適合也不過了。
     
 
烤肉餅/ 韓文:떡갈비
烤肉餅是將排骨去骨、肉剁碎,再塗上各種調味醬燒烤烹調而成,主要以牛肉為主,也有店家會加入豬肉或蔬菜。除了肉餅口感非常軟嫩之外,搭配的年糕充滿嚼勁,口感絕佳,配上甜甜的醬料,非常受到孩子們的歡迎。
 
韓式烤肉 / 韓文:불고기
韓式烤肉是將切成薄片的牛肉拌上甜鹹的調味醬汁後烤著吃的料理,過去據說是在宮廷和首爾的兩班貴族的家中才能品嚐到的高級料理。甜甜鹹鹹的滋味配上牛肉的柔滑口感,而且完全不會辣,對小朋友來說是最下飯的料理之一了。除此之外韓式烤肉也經常搭配各種生菜享用,不用擔心小朋友少吃蔬菜。
 

 

area首爾特別市
     
 
冷麵 / 韓文:냉면
冷麵(由蕎麥所製作而成的涼麵)是韓國人在酷熱的夏季中最常享用的飲食,原本是北部(北韓)的冬季特色料理,因此以北韓的平壤冷麵與咸興冷麵最著名。平壤冷麵與咸興冷麵最大的差別在料理的方式,平壤冷麵是在麵條上加入冰鎮後的碎冰高湯食用的水冷麵,而咸興冷麵是加入香辣且微酸的特調辣椒醬攪拌食用的辣拌冷麵。而不論是哪種冷麵,一般都會在麵上加上薄肉片、水煮蛋和切好的水梨或小黃瓜等食用。
 
辣炒年糕 / 韓文:떡볶이
將白嫩Q彈的年糕加入辣椒醬裡拌炒,甜甜辣辣的滋味是許多人最愛的街頭小吃。新堂洞辣炒年糕街形成的起源可以追溯至1950年代後半,70年代尾聲至80年代,則是新堂洞炒年糕街的全盛時期。一開始的辣炒年糕只加入辣椒醬,而最近的辣炒年糕裡基本上都會加入雞蛋、粉絲、魚板、火腿、Q麵等食材。雖然大多數韓國小孩們都很愛吃辣炒年糕,但如果孩子不能吃辣,也可以嘗試不辣的宮中炒年糕(醬油口味)、起司炒年糕等選擇。
     
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area京畿道
     
 
利川米飯定食 / 韓文:이천쌀밥정식
利川因擁有廣闊平原,是韓國屬一屬二的優質米產地。利川米在韓國美食界相當聞名,其味道堪稱韓國之最,在古代還曾是皇帝的御用米。利川米飯定食滋味清淡,菜色多元,營養豐富,是媽媽們最希望給孩子們品嘗的京畿美食之一。
 
水原排骨 / 韓文:수원갈비
將新鮮的生排骨切開後,再用數十種食材混合而成的調味料醃漬,再將其放置於冷藏庫中低溫熟成24小時,即完成最為入味的調味排骨。此外,排骨肉上分明的紋理以及鮮明整齊分佈的油花,讓人一眼就能分辨出與一般牛肉的差別。
     
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area江原道
     
 
嫩豆腐 / 韓文:순두부
江原道江陵市最出名的嫩豆腐是將研磨好的豆漿加工後,加入東海岸的海水冷卻凝固而成。有別於一般的韓式嫩豆腐,江陵嫩豆腐以大碗裝盛,且未經調味,可依照個人口味,添加隨餐附上的醬油食用,滋味清爽、口感柔順。
 
辣炒雞排 / 韓文:닭갈비
春川辣炒雞排是將雞肉切成塊,塗上加入辣椒醬的調料,醃製一天左右再混合白菜、洋蔥、地瓜、年糕一起放到鐵盤上炒出來的食物。因其價格低廉但用料實在,平價又豐盛,進而成為春川的代表美食。若是小朋友比較不能吃辣,可以詢問店家是否可以調整辣度,也有店家提供不辣的炒雞排。
     
 
魷魚糯米腸 / 韓文:오징어순대
魷魚糯米腸是在魷魚裡放入各種蔬菜及糯米餡料後蒸制而成的食品,可以同時品味到蔬菜的清香與魷魚的美味,攜帶也方便,也很適合買了以後全家人一起在江原道的自然景色中享受野餐。
     
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烤腸 / 韓文:곱창
大邱的Anjirang烤腸街約長1公里,從傍晚開始逐漸湧入人潮,烤腸的香氣整街飄香。以煤炭火烤的烤腸尤其充滿嚼勁、香酥的口感讓人一吃上癮。每間烤腸餐廳的調味與沾醬略有不同,將牛腸/豬腸用熱水稍為汆燙後,再放上鐵網炭烤。待周圍油脂孜孜作響,外觀色澤變黃時即可食用,味道香酥、嚼勁十足。
 
豬肉湯飯 / 韓文:돼지국밥
在用豬骨長時間熬成的肉湯中,放入煮熟的豬肉,再加入白飯食用。湯飯裡加入辣椒粉、蝦醬、香脆的韭菜泡菜,大口喝湯甚是過癮,是一道既溫暖又有飽足感的料理。
     
area慶尚道   area忠清道
     
 
安東燉雞 / 韓文:안동찜닭
安東燉雞是從慶尚北道安東傳來的料理,將煮熟的雞肉,加入辣椒、香菇、紅蘿蔔等蔬菜,最後再放進唐麵(澱粉做成的細麵,主要用於烹調涼拌雜菜時使用)攪拌食用的料理。清淡的雞肉搭配嚼勁十足的唐麵、加上馬鈴薯及洋蔥等蔬菜,是無論男女老少都喜愛吃的大眾料理。
 
清麴醬湯 / 韓文:청국장국
清麴醬是一種由大豆發酵而成的食品,味道濃郁而獨特﹐雖然也有人覺得它風味太過特殊,但它營養豐富,含有豐富的維生素B2,可以增強腸胃的吸收能力,又有分解血管內膽固醇的作用,特別適合冬季享用。將清麴醬化開後﹐再加入切好的白菜泡菜﹑牛肉﹑豆腐熬煮,便能完成美味的清麴醬湯。
     
area全羅道
     
 
全州拌飯 / 韓文:전주비빔밥
在飯上放置各色蔬菜、肉等食材,再加入辣椒醬、麻油及芝麻,之後攪拌並享用的拌飯,是最受外國人喜愛的韓國料理之一,而全州則被稱為拌飯的故鄉,每年都會舉辦盛大的全州拌飯慶典。拌飯可說是最適合孩子的料理之一,就算是不愛吃蔬菜的孩子,也會不可思議地把加在拌飯裡的蔬菜全都吃光光,記得拌之前要確認一下辣椒醬不要加太多,調整成適合孩子們的味道。
 
泥蚶定食 / 韓文:꼬막정식
泥蚶又名「血蚶」,滋味鮮美而清淡,不但是過去王室桌上的配菜,也是祭祖時不能少的高級食材。產季一到更可以做成涼拌泥蚶、泥蚶大醬湯、炸泥蚶、泥蚶糖醋肉等各種料理。而泥蚶定食中還包含了大醬湯和其他各種海鮮,再搭配上全羅道滿滿配菜的特色,不但味道豐富又營養滿分哦!
     
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area濟州島
     
 
黑豬肉 / 韓文:흑돼지
黑豬是韓國傳統品種豬的一種,僅生長於濟州島地區,濟州島黑豬全身有發亮的黑毛覆蓋,且臉小嘴長。黑豬肉質比一般豬肉柔嫩,外皮含有蛋白質,味道清爽。遊客可在濟州島黑豬專賣餐廳品嚐到美味的黑豬肉,價格1人份約15,000韓元左右。
 
海膽海帶湯 / 韓文:성게미역국
海膽海帶湯是將海帶用香油拌炒後加水煮滾,再放入海膽、蒜泥、胡椒、醬油、鹽熬成的海帶湯,比一般韓式海帶湯更增添了大海的香氣和海膽濃郁甘美的滋味。海膽海帶湯富含蛋白質與維他命、鐵份,且熱量低、易消化,溫和的味道很適合給孩子們享用。價格每人份約在8,000~10,000韓元左右。
     
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